Poulet poché thaï plein de saveurs exotiques

Par Sara Publié le 2 novembre 2025 à 4 h 47 1 min de lecture

Découvrez notre poulet poché thaï plein de saveurs exotiques — rapide, léger et parfumé, ce plat frais transforme un dîner de semaine en un moment savoureux et équilibré.

Informations

Portions : 4
Temps total : 35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

240 ml bouillon de volaille faible en sel
60 ml sauce soja légère
60 ml jus de citron vert
1 piment rouge, finement tranché
3 feuilles de kaffir lime, finement émincées
3 cuillères à soupe de sucre brun clair
600 g de blancs de poulet, sans peau, coupés en deux
1 tasse de riz jasmin cru
Légumes
- 1,5 tasse de carottes en bâtonnets
- 150 g de pois mange-tout
- 2 tasses de champignons tranchés
- 2 tasses de bok choy émincé (ou chou chinois blanc)

Instructions

Mettre le bouillon, la sauce soja légère, le jus de citron vert, le piment, les feuilles de kaffir lime et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
Ajouter le poulet. Veiller à ce qu’il soit bien couvert par le liquide de pochage et cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu’à cuisson complète.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet. Cuire les légumes à la vapeur ou au micro-ondes. Pour la vapeur, envelopper 4 portions séparées de légumes dans du papier cuisson pour former des paquets. Fermer hermétiquement et placer les paquets dans une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Cuire 5 minutes.
Servir le poulet sur le riz avec les légumes et arroser du liquide de pochage. Garnir de coriandre.

Informations nutritionnelles

Calories : 404 kcal
Énergie : 1690 kJ
Protéine : 40 g
Matières grasses totales : 4 g
Lipides saturés : 1 g
Glucides : 50 g
Sucres : 11 g
Fibres alimentaires : 5 g
Sodium : 640 mg
Calcium : 80 mg
Fer : 2,5 mg

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