Poulet presque frit, croustillant et savoureux

Par Sara Publié le 13 octobre 2025 à 2 h 25 2 min de lecture

Découvrez ce poulet presque frit, croustillant et savoureux, préparé au four pour une version plus légère sans compromis sur le goût. Accompagné de patates douces dorées et d’une salade fraîche, ce plat régalera toute la famille tout en respectant les principes culinaires halal.

Informations

Pour : 4 personnes
Durée totale : 45 minutes
Temps de préparation actif : 10 minutes

Ingrédients

4 morceaux de cuisse de poulet, sans peau et désossés
600 ml de babeurre
700 g de patates douces, coupées en quartiers de 1 cm d’épaisseur
40 g de farine complète
1 cuillère à soupe d’herbes italiennes séchées
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’oignon déshydraté
1 cuillère à café de paprika fumé
1 tasse de flocons de quinoa
120 g de mélange de jeunes pousses (carotte et betterave)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

Préchauffer le four à 220 °C. Chemiser deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Placer le poulet et le babeurre dans un bol. Laisser reposer jusqu’au moment d’utiliser.
Répartir les quartiers de patate douce sur une plaque préparée. Vaporiser légèrement d’huile, puis enfourner 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Pendant ce temps, mélanger la farine, les herbes, la poudre d’ail, l’oignon déshydraté, le paprika et les flocons de quinoa dans un grand bol. Retirer le poulet du babeurre. En travaillant pièce par pièce, enrober le poulet du mélange de quinoa, en pressant pour faire adhérer les flocons. Placer le poulet sur la deuxième plaque préparée, puis enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Mélanger le mélange de salade, le vinaigre et l’huile dans un bol, puis remuer pour enrober. Servir le poulet et les quartiers avec la salade.