Poulet Provençal aux champignons parfumés

Par Sara Publié le 5 octobre 2025 à 1 h 06 2 min de lecture

Éveillez vos papilles avec ce Poulet Provençal aux champignons parfumés : un plat mijoté aromatique, tendre et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Préparez les ingrédients à l’avance et laissez-les mariner lentement pour amplifier les saveurs et gagner du temps en semaine.

Informations

Portions : 4
Temps total : 7 h 30
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

6 cuisses de poulet désossées et sans peau (600 g)
1 cuillère à soupe de grains de poivre variés, légèrement concassés
3 gousses d’ail, écrasées
2 feuilles de laurier
4 brins de romarin frais, feuilles uniquement
4 brins de thym frais, feuilles uniquement
2 cuillères à soupe d’huile
6 échalotes, pelées et émincées
2 tasses de champignons de Paris, coupés en deux
2 tasses de champignons bruns ou pleurotes, coupés en deux
2 x 400 g de haricots cannellini, rincés et égouttés
1/3 tasse de concentré de tomate
4 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 tasse de jus de raisin rouge non alcoolisé
À servir
4 tranches de pain au levain grillé
Quelques brins de thym frais

Instructions

Aplatir les cuisses de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Dans un sac de congélation ou un grand bol peu profond, placer le poulet, les grains de poivre, l’ail, la moitié des herbes et la moitié de l’huile. Mélanger pour enrober le poulet.
Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile restante à feu moyen. Ajouter les échalotes et les herbes restantes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver.
Dans un pichet, mélanger le concentré de tomate, la moutarde, le jus de raisin rouge non alcoolisé et ½ tasse d’eau.
Préchauffer la mijoteuse sur le mode faible pendant 5 minutes. Ajouter le poulet, puis les échalotes, les champignons, les haricots et enfin la sauce. Ajouter 1 tasse d’eau bouillante. Utiliser une grande cuillère pour émietter légèrement les ingrédients.
Couvrir et cuire 7 à 8 heures. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du pain au levain grillé et quelques brins de thym.