Poulet rôti aux herbes et pommes de terre, chou-rave acidulé

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C. Dans un plat de cuisson, disposer le poulet. Détacher la peau sur la poitrine en glissant les doigts entre la peau et la chair, puis farcir avec les herbes hachées. Presser le jus de la moitié du citron sur le poulet et placer l’autre moitié à l’intérieur de la cavité. Assaisonner de sel et de poivre. Enfourner et cuire 1 h 15 min, jusqu’à ce que les jus soient clairs.
2. Dans un plat séparé, placer les pommes de terre et vaporiser d’huile. Enfourner et cuire 45 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur et cuites à l’intérieur.
3. Dans un grand bol, mélanger le chou-rave, la carotte et le brocoli. Mélanger le yaourt, la moutarde et le jus du demi citron restant et incorporer aux légumes.
4. Servir 2 portions (300 g de viande cuite) de poulet avec les pommes de terre et la salade de chou-rave. Réserver le reste du poulet pour d’autres plats cette semaine.