Poulet saltimbocca au citron : un festin savoureux !

Instructions

1. Assaisonnez le poulet avec le romarin. Enveloppez le poulet avec la tranche de dinde fumée. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Faites frémir doucement la sauge pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Placez-la sur un essuie-tout et mettez de côté. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
2. Entre-temps, mélangez la tomate, la roquette, les haricots et le vinaigre dans un petit bol. Ensuite, faites bouillir, cuire à la vapeur ou passer au micro-ondes les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Ajoutez le bouillon et le jus dans la poêle avec le poulet et faites bouillir pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié et que le poulet soit bien cuit. Servez le poulet avec la sauce au citron, la salade et les asperges, et décorez avec les feuilles de sauge croustillantes.