Découvrez cette recette de poulet saltimbocca au citron, une véritable invitation à un festin savoureux qui ravira vos papilles. Préparez-vous à savourer des saveurs délicates et une combinaison parfaite d’ingrédients frais.
Informations
Portions : 1
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 1 petit filet de poitrine de poulet (125g)
- 1 cuillère à café de romarin frais finement haché ou une pincée de romarin séché
- 1 tranche de dinde fumée
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 3 feuilles de sauge fraîches
- 1 petite tomate, coupée grossièrement
- ½ tasse de roquette
- ⅓ de conserve de mélange de haricots (400g)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- ½ bouquet d’asperges
- ¼ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 3 cuillères à café de jus de citron
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec le romarin. Enveloppez le poulet avec la tranche de dinde fumée. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Faites frémir doucement la sauge pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Placez-la sur un essuie-tout et mettez de côté. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Entre-temps, mélangez la tomate, la roquette, les haricots et le vinaigre dans un petit bol. Ensuite, faites bouillir, cuire à la vapeur ou passer au micro-ondes les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez le bouillon et le jus dans la poêle avec le poulet et faites bouillir pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié et que le poulet soit bien cuit. Servez le poulet avec la sauce au citron, la salade et les asperges, et décorez avec les feuilles de sauge croustillantes.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 385 kcal
- Kilojoules : 1610 kJ
- Protéines : 43 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 15 g
- – Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 720 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 3.5 mg
Nous espérons que cette recette de poulet saltimbocca au citron vous inspirera à la tester dans votre cuisine. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations de cette recette délicieuse !