Poulet savoureux aux herbes, pois chiches et haricots verts

Par Sara Publié le 25 novembre 2025 à 1 h 23 2 min de lecture

Élevez vos dîners avec ce poulet savoureux aux herbes, pois chiches et haricots verts : un plat sans gluten, équilibré et rapide à préparer qui allie fraîcheur et épices aromatiques. Parfait pour les soirs occupés mais qui impressionnera toute la tablée.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

4 cuisses de poulet désossées et sans peau, halal
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (thym ou origan)
Zeste et jus de 3 citrons
1 oignon, finement émincé
2 cuillères à café d’ail écrasé
2 cuillères à café de graines de cumin
1,5 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de flocons de piment
2 × boîtes de 400 g de pois chiches, égouttés
2 poivrons rouges, tranchés finement
300 g de haricots verts, extrémités retirées et coupés en deux
Poivre noir fraîchement moulu
4 cuillères à soupe de yaourt nature allégé

Instructions

Dans un bol peu profond, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile, les herbes et la moitié du zeste et du jus de citron. Laisser mariner 10 minutes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif. Faire revenir l’oignon, l’ail, le zeste restant et les épices pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter les pois chiches, les poivrons et 60 ml d’eau. Cuire encore 3 à 4 minutes en remuant. Retirer de la poêle et mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les jus soient clairs et que le poulet soit doré. Blanchir les haricots dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute, puis les rincer à l’eau froide.
Incorporer les haricots verts au mélange pois chiches et assaisonner avec du poivre et le jus de citron restant. Servir avec le poulet et une cuillerée de yaourt nature allégé.

Informations Nutritionnelles

Calories : 556 kcal
Kilojoules : 2337 kJ
Protéines : 42,1 g
Total des lipides : 20,7 g
— Lipides saturés : 3,9 g
Glucides : 39,6 g
— Sucres : 12,8 g
Fibres alimentaires : 18,6 g
Sodium : 600 mg
Calcium : 233 mg
Fer : 6,9 mg

Nous espérons que cette préparation vous apportera plaisir et simplicité en cuisine. N’hésitez pas à essayer, ajuster les épices selon vos goûts, puis partager vos impressions et vos variations dans vos commentaires ci-dessous.