Poulet Tandoori et Riz Parfumé au Cumin

Instructions

1. Pour préparer le poulet, mélangez la poudre de piment et le jus de citron dans un petit bol. Placez le poulet dans un plat en verre ou en céramique. Faites des incisions avec un couteau tranchant et frottez le mélange de piment sur le poulet, couvrez et réservez.
2. Pour la marinade, mélangez dans un bol le yaourt avec les ingrédients restants de la marinade et remuez jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Étalez la marinade sur le poulet en poussant dans les fentes. Couvrez et placez le poulet au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour mariner. Retournez de temps en temps pour assurer que tous les côtés soient bien enrobés.
3. Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet sur une grille au-dessus d’un grand plat à four et faites rôtir pendant environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (les jus doivent être clairs quand on pique avec une brochette). Alternativement, embrochez le poulet et faites-le cuire au barbecue sur un grill chaud.
4. Entre-temps, préparez le riz parfumé au cumin. Lavez bien le riz puis mettez-le dans un bol, couvrez d’eau froide et laissez tremper pendant 30 minutes. Égouttez. Vaporisez un peu d’huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez le cumin. Laissez ‘grésiller’ jusqu’à ce qu’il dégage un parfum aromatique. Ajoutez le riz et l’eau mesurée. Remuez et portez à ébullition. Réduisez le feu à très doux, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
5. Servez le poulet et le riz avec des rondelles d’oignon, de la coriandre, des quartiers de citron et des légumes verts.