Rouleaux de poulet aux tomates séchées irrésistibles

Par Sara Publié le 28 août 2024 à 13 h 50 2 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse et facile à préparer : les rouleaux de poulet aux tomates séchées. Parfaits pour un repas convivial, ces rouleaux sont moelleux et pleins de saveurs, faisant de chaque bouchée un véritable délice. Essayez cette recette qui ne manquera pas de séduire vos invités !

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

Pichet en bois
2 filets de poulet de 250g
50g d’épinards frais
⅓ tasse de fromage mozzarella râpé
60g de tomates séchées à l’huile, hachées
Aérosol d’huile
600g de patates douces, pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 bouquet de broccolini ou 1 tête de brocoli, cuit à la vapeur
2 tasses de haricots verts, cuits à la vapeur

Instructions

Préchauffez le four à 180ºC. Coupez chaque filet de poulet horizontalement pour obtenir 4 fines escalopes. Placez chaque morceau de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
Disposez les escalopes de poulet sur un plan de travail propre et garnissez chacune d’un quart des épinards. Saupoudrez de fromage, puis placez un quart des tomates au centre de chaque rouleau. En partant de l’extrémité courte, roulez chaque escalope fermement pour envelopper la garniture. Fixez avec des piques en bois.
Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et chauffez à feu vif. Faites cuire le poulet pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez-le sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Pendant ce temps, faites cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, remettez dans la casserole et écrasez jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Incorporez la ciboulette. Coupez le poulet en tranches épaisses puis servez avec la purée, le broccolini et les haricots verts.