Salade colorée de poulet effiloché et riz complet

Par Sara Publié le 16 novembre 2024 à 13 h 07 1 min de lecture

Cette salade colorée de poulet effiloché et de riz complet est une délicieuse option pour un repas sain et équilibré. Pleine de saveurs et de textures, elle combine le croquant des légumes et la tendreté du poulet, le tout agrémenté d’une vinaigrette savoureuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner, cette recette ravira les papilles de toute la famille.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

1 tasse de riz complet
200g de pois sucrés, parés
200g de pois mangetout, parés et tranchés
1 ½ tasse de fèves edamame
400g de poitrine de poulet cuite sans peau, effilochée
130g d’épinards frais
1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
1 ½ cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à café d’huile de sésame
2 cuillères à café de graines de sésame, légèrement toastées

Instructions

Cuire le riz selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
Blanchir les pois sucrés et les pois mangetout dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Rafraîchir sous l’eau froide courante. Égoutter.
Dans un grand bol, mélanger le riz, les pois blanchis, les fèves edamame, le poulet et les épinards. Dans un autre récipient, fouetter ensemble la sauce soja, le mirin, le vinaigre balsamique et l’huile de sésame. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner. Servir garni de graines de sésame.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 502 kcal
Kilojoules : 2100 kJ
Protéines : 47 g
Graisses totales : 14 g
– Graisses saturées : 2 g
Glucides : 50 g
– Sucres : 4 g
Fibres alimentaires : 6 g
Sodium : 250 mg
Calcium : 80 mg
Fer : 5,5 mg

Cette salade colorée de poulet effiloché et de riz complet est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. N’hésitez pas à la tester, à en savourer chaque bouchée et à partager vos impressions avec nous !