Découvrez une salade d’automne pleine de saveurs et de fraîcheur. Cette recette allie poulet tendre, fruits de saison et légumes croquants, le tout accompagné d’une vinaigrette délicate à la feijoa qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas léger mais satisfaisant, cette salade est un incontournable pour la saison.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- Vinaigrette
- 2 feijoas, pelées et coupées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lime, pressée
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
- Une pincée de sel
- Poivre noir, au goût
- 1 petit piment, finement haché
- Salade
- Aérosol d’huile
- 350g de blancs de poulet désossés et sans peau
- 100g de nouilles soba
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses de laitue romaine, rincées et grossièrement hachées
- ½ tasse de mangue, en dés
- 4 feijoas, pelées et tranchées
- ½ tasse d’avocat, en dés
- 1 tasse de fèves edamame décortiquées
- 4 petits radis, très finement tranchés
- ½ tasse de graines de grenade
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, pour garnir
Instructions
- Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf le piment, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le piment, mélangez et réservez.
- Vaporisez une poêle à fond épais avec de l’huile et faites-la chauffer à feu moyen. Placez le poulet dans la poêle, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.
- En attendant, dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles soba pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Dans un bol, fouettez l’huile, le sirop d’agave et le poivre pour bien les mélanger. Badigeonnez les deux côtés du poulet avec ce mélange et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les jus s’écoulent clairement. Couvrez et laissez reposer.
- Égouttez les nouilles. Dans un grand bol, combinez les nouilles, la laitue, la mangue, les feijoas, l’avocat, les edamames et les radis. Ajoutez le poulet cuit tranché et les graines de grenade. Garnissez de graines de sésame. Arrosez de vinaigrette et servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 503 kcal
- Kilojoules : 2100 kJ
- Protéines : 30g
- Graisses totales : 24g
- – Graisses saturées : 4g
- Glucides : 40g
- – Sucres : 15g
- Fibres alimentaires : 12g
- Sodium : 160mg
- Calcium : 70mg
- Fer : 3mg
N’attendez plus pour tester cette délicieuse recette de salade d’automne ! Partagez vos impressions et vos ajustements, et savourez chaque bouchée de ce plat savoureux !