Découvrez cette délicieuse salade de couscous épicé au poulet qui saura ravir vos papilles. À la fois saine et savoureuse, elle est parfaite pour un repas léger en famille ou entre amis, et se prête également à un déjeuner rapide au bureau.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 6 bocaux en verre de 500 ml avec couvercles hermétiques
- Vinaigrette
- 1 ½ cuillères à café de cumin
- ½ tasse de jus d’orange frais
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Salade
- 1 tasse de couscous complet
- 2 bouquets de broccolini, coupés en morceaux de 4 cm, ou 4 tasses de petits fleurons de brocoli
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 300 g de blanc de poulet cuit, effiloché
- 2 boîtes de 400 g de lentilles sans sel ajouté, rincées et égouttées
- 1 tasse de feta émiettée
- 6 tasses de roquette
Instructions
- Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette. Répartissez dans les bocaux.
- Dans un grand bol résistant à la chaleur, placez le couscous et 1 tasse d’eau bouillante. Couvrez avec un film plastique et laissez reposer pendant 3 minutes. Égrenez le couscous avec une fourchette.
- Entre-temps, faites cuire à la vapeur, bouillir ou micro-ondes le broccolini pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Égouttez, rafraîchissez sous l’eau froide, puis égouttez à nouveau.
- Dans chaque bocal, disposez en couches successives le couscous, le broccolini, les tomates cerises, le poulet, les lentilles, la feta et la roquette. Fermez les bocaux avec les couvercles et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Retirez du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 367 kcal
- Kilojoules : 1530 kJ
- Protéines : 27 g
- Graisses totales : 12 g
- – Graisses saturées : 4 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 410 mg
- Calcium : 170 mg
- Fer : 3.5 mg
Nous vous invitons à tester cette recette, à la déguster et à partager vos impressions. Bon appétit !