Salade de poulet effiloché et riz brun savoureuse

Par Sara Publié le 16 novembre 2024 à 13 h 05 1 min de lecture

Cette salade de poulet effiloché et de riz brun est une recette savoureuse et nourrissante, parfaite pour un repas équilibré en famille ou entre amis. Sa combinaison de légumes frais et de poulet tendre en fait un plat à la fois léger et réconfortant.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

1 tasse de riz brun
200 g de pois croquants, équeutés
200 g de pois mange-tout, équeutés et tranchés
1 ½ tasse de fèves edamame
400 g de blanc de poulet cuit sans peau, effiloché
130 g d’épinards bébé
1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
1 ½ cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à café d’huile de sésame
2 cuillères à café de graines de sésame, légèrement toastées

Instructions

Faire cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Mettre de côté pour refroidir.
Blanchir les pois croquants et les pois mange-tout dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Les rafraîchir sous un filet d’eau froide. Égoutter.
Dans un grand bol, mélanger le riz, les pois blanchis, les fèves edamame, le poulet et les épinards. Dans un autre bol, fouetter ensemble la sauce soja, le mirin, le vinaigre balsamique et l’huile de sésame. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger délicatement pour combiner. Servir garni de graines de sésame.