Salade de poulet, quinoa et gingembre à l'orange.

Salade de poulet, quinoa et gingembre à l’orange.

Par Sara Publié le 4 août 2024 à 9 h 50 Mis à jour le 9 mai à 15 h 07 1 min de lecture

Découvrez une recette rafraîchissante et pleine de saveurs qui marie parfaitement le poulet tendre, le quinoa nutritif et la douceur de l’orange. Cette salade est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, tout en étant adaptée à vos attentes culinaires.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

1 ¼ tasse de quinoa, rincé
2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
2 ½ tasses (300g) de haricots verts ou de pois mange-tout, parés et coupés en deux en diagonale
4 tasses (environ 550g) de poulet cuit effiloché
1 grande poivron rouge, coupé en fines tranches
4 tasses de roquette
¼ tasse de jus d’orange
2 grandes pitas de 75g, grillées et coupées en deux

Instructions

Placez le quinoa dans une casserole avec le gingembre et 1¾ tasse d’eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Transférez dans un grand bol et laissez reposer pendant 5 minutes.
Entre-temps, placez les haricots dans un grand bol résistant à la chaleur. Couvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer pendant 1 minute. Égouttez bien.
Ajoutez les haricots verts ou les pois mange-tout, le poulet, le poivron, la roquette et le jus d’orange au quinoa, puis assaisonnez avec du poivre noir moulu. Mélangez délicatement pour combiner. Servez avec le pain pita.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 578 cal
Kilojoules : 2420 kJ
Protéines : 47 g
Graisses totales : 16 g
– Graisses saturées : 4 g
Glucides : 60 g
– Sucres : 5 g
Fibres alimentaires : 9 g
Sodium : 250 mg
Calcium : 220 mg
Fer : 9 mg

Nous espérons que vous essayerez cette délicieuse salade de poulet, quinoa et gingembre à l’orange. N’hésitez pas à goûter, expérimenter et partager vos retours sur cette recette !