Envie d’une salade fruitée, légère et pleine de peps ? Cette Salade de riz fruitée avec poulet grillé à la moutarde marie douceur sucrée et notes acidulées de moutarde pour un repas convivial et équilibré pour deux personnes. Essayez-la et laissez-vous séduire par ce mélange coloré et parfumé.
Informations
- Pour: 2 personnes
- Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
- ½ tasse de riz brun
- 2 oignons verts, finement hachés
- 1 morceau de gingembre de 5 cm, finement haché
- 2 cuillères à soupe de sultanines (raisins secs dorés)
- 2 cuillères à soupe d’abricots secs, hachés
- 2 tasses de roquette
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli, blanchis
- ½ tasse de jus d’orange frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 ½ cuillères à café de moutarde
- ½ cuillère à café de sauce soja légère
- 300 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- huile en spray
- Coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
- Préchauffer le gril ou le barbecue à feu vif. Cuire le riz brun selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger le riz cuit et refroidi, les oignons verts, le gingembre, les sultanines, les abricots, la roquette, le céleri et le brocoli. Dans un petit bol, combiner le jus d’orange, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, ½ cuillère à café de moutarde et la sauce soja légère. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger pour enrober.
- Étaler le reste de moutarde sur le poulet et le vaporiser d’huile. Griller le poulet 10–15 minutes, ou jusqu’à cuisson complète. Laisser reposer, puis couper en tranches épaisses.
- Servir le poulet sur la salade de riz fruitée, garnie de coriandre.
Informations nutritionnelles
- Calories: 598 kcal
- Kilojoules: 2500 kJ
- Protéines: 38 g
- Matières grasses totales: 21 g
- Fatty acids saturés: 4 g
- Glucides: 60 g
- Sucres: 23 g
- Fibres alimentaires: 8 g
- Sodium: 380 mg
- Calcium: 140 mg
- Fer: 4 mg
Remarque: Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette salade, goûtez ses saveurs fruitées et laissez-nous vos impressions et éventuelles variantes pour inspirer d’autres gourmands. Bon appétit et à vos commentaires !