Salade Poulet Satay Parfumée et Ensoleillée

Par Sara Publié le 7 juillet 2024 à 5 h 09 2 min de lecture

Garder Discussion

Informations

Portions: 4

Temps de préparation: 20 mins

Ingrédients

Sauce satay
2 cuillères à café d’ail écrasé
1 cuillère à café d’huile de colza
petite pincée de poudre de piment
4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète sans sel ni sucre ajouté
1 cuillère à soupe de sucre de canne
¼ tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
2 cuillères à soupe de sauce chili douce
1 tasse d’eau
1 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
½ cuillère à café d’essence de noix de coco
400g de poitrine ou de cuisse de poulet, coupée en petits morceaux
1 cuillère à soupe d’huile telle que colza ou tournesol
¼ de chou, finement tranché
2 carottes moyennes, coupées en rondelles
2 tasses de haricots verts tranchés ou de haricots nains surgelés
2 pommes de terre nouvelles moyennes, coupées en petits quartiers et cuites à la vapeur
2 oignons verts, finement tranchés

Instructions

Pour préparer la sauce, faites revenir l’ail dans l’huile pendant 1 minute, puis ajoutez les autres ingrédients et portez à ébullition en remuant continuellement. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir à température ambiante.
Dans une poêle, faites cuire le poulet dans l’huile et mettez de côté. Faites cuire à la vapeur le chou, les carottes et les haricots jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Assemblez la salade dans un grand plat de service plat ou dans 4 bols individuels larges. Disposez le chou, les carottes et les haricots au fond. Ajoutez ensuite les pommes de terre puis le poulet. Versez la sauce par-dessus, garnissez avec les oignons verts et servez.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories 342 kcal
Kilojoules 1430 kJ
Protéines 30 g
Graisses totales 13 g
-Graisses saturées 2 g
Glucides 25 g
-Sucres 12 g
Fibres alimentaires 5 g
Sodium 440 mg
Calcium 90 mg
Fer 2 mg

Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.