Savoureuse soupe de nouilles au poulet façon Indo

Par Sara Publié le 21 février 2025 à 5 h 11 1 min de lecture

Offrez-vous un réconfortant bol de soupe épicée au poulet, riche en saveurs grâce aux herbes et à la citronnelle. Cette recette saine et rapide saura ravir vos papilles tout en apportant chaleur et bien-être.

Informations

Pour: 2 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

1 cuillère à café d’huile de sésame
1 oignon vert, finement tranché
1 petite gousse d’ail, finement hachée
5 cm de gingembre, tranché
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de cumin en poudre
½ cuillère à café de curcuma en poudre
1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
200 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
2 tasses de bouquets de brocoli
3 tasses de feuilles de bette à carde, hachées
2 tasses de champignons tranchés
4 feuilles de lime kaffir
1 tige de citronnelle, écrasée
150 g de nouilles de riz
coriandre fraîche, pour garnir
sauce chili, à votre goût

Instructions

Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon vert et l’ail, et faites revenir pendant 1 minute. Incorporez le gingembre, la poudre de curry, le cumin et le curcuma, puis faites cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajoutez le bouillon de poulet et 1 à 2 tasses d’eau, puis laissez mijoter. Ajoutez le poulet, le brocoli, la bette à carde, les champignons, les feuilles de kaffir et la citronnelle. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporez les nouilles et laissez cuire encore 2 minutes.
Servez la soupe garnie de coriandre et de sauce chili.