Savoureuses ailes de poulet au citron et épinards

Par Sara Publié le 22 août 2024 à 12 h 49 2 min de lecture

Découvrez une recette délicieuse qui ravira vos papilles : les ailes de poulet au citron et épinards. Ce plat allie la tendreté du poulet aux arômes frais et acidulés du citron, le tout agrémenté de la douceur des épinards. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. N’attendez plus pour la tester !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

500g de morceaux de cuisse de poulet, sans peau et sans os
50g de pâte d’épices pour curry de Singapour
2 bâtons de citronnelle, finement tranchés
2 ½ tasses d’eau
1 tasse de riz brun, rincé et égoutté
1 tasse de lentilles rouges, rincées et égouttées
Spray d’huile
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 tasse d’échalotes fraîches tranchées
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
8 tasses d’épinards frais hachés, bien lavés

Instructions

Placez les morceaux de poulet dans un saladier. Ajoutez la pâte d’épices et mélangez bien pour les enrober. Réduisez la citronnelle en purée avec un peu d’eau à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un petit mixeur, puis incorporez-la au poulet.
Faites bouillir l’eau. Ajoutez le riz et les lentilles. Couvrez et réduisez le feu, puis laissez mijoter environ 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avec le couvercle.
Vaporisez une plaque de barbecue ou une poêle chaude avec de l’huile. Ajoutez le poulet, réglez à feu moyen et faites cuire chaque côté pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférez dans un plat allant au four, couvrez et laissez reposer.
Ajoutez la moitié de l’huile d’arachide dans un wok chaud. Faites cuire les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis retirez-les. Chauffez l’huile restante dans le wok, ajoutez le gingembre et faites cuire doucement pendant 1 minute. Ajoutez les épinards, mélangez, puis couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Ajoutez les échalotes aux épinards avant de servir.
Servez le poulet dans son jus avec le riz, les lentilles et les épinards.