Découvrez une recette délicieuse et saine qui ravira vos papilles : un savoureux bol de poulet aux figues et quinoa croquant. Ce plat coloré, rempli de nutrition, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients frais et un mélange harmonieux de saveurs, cette recette est à essayer sans tarder.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps de préparation : 25 minutes, plus temps de refroidissement
Ingrédients
- ¾ tasse (145g) de quinoa tricolore, rincé
- 500g de haricots verts ou d’asperges
- 150g de pois gourmands, parés
- 1½ cuillère à soupe de jus d’orange frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 400g de poitrine de poulet cuite sans peau, coupée en morceaux
- 4 figues, tranchées
- 4 radis, parés et finement tranchés
- 50g de pousses de pois, parées
- ¼ tasse (30g) de noix légèrement torréfiées, hachées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Instructions
- Placez le quinoa dans une casserole moyenne avec 1½ tasse d’eau et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le quinoa soit tendre. Mettez de côté pour refroidir légèrement.
- Entre-temps, faites cuire à la vapeur les haricots et les pois gourmands pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchissez-les sous l’eau courante froide et égouttez.
- Combinez le jus d’orange, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive pour préparer la sauce. Répartissez le quinoa, le poulet, les légumes, les figues, les radis et les pousses dans 4 bols.
- Arrosez de sauce au jus d’orange, saupoudrez de noix et de ciboulette, puis servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 440 kcal
- Kilojoules : 1840 kJ
- Protéines : 42 g
- Graisses totales : 13 g
- – Graisses saturées : 2 g
- Glucides : 35 g
- – Sucres : 13 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 80 mg
- Calcium : 150 mg
- Fer : 6,5 mg
Essayez et savourez ce plat unique, et n’hésitez pas à partager vos impressions et suggestions pour améliorer cette recette avec vos proches. Bon appétit !