Savoureux pilaf de quinoa au poulet et haricots rouges

Par Sara Publié le 6 juin 2025 à 5 h 04 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de pilaf de quinoa au poulet et haricots rouges, qui combine des saveurs savoureuses et une texture agréable. Le quinoa, avec son goût légèrement noisette, apporte non seulement une touche gourmande, mais aussi une richesse en protéines qui se marie parfaitement avec le poulet et les haricots. Essayez ce plat nourrissant qui saura régaler vos proches !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé, plus un peu supplémentaire pour servir
250g de filet de poulet, coupé en fines tranches
1 tasse de quinoa tricolore, rincé et égoutté
2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté et sans gluten
300g de brocoli, paré et coupé en petits fleurons
200g de haricots verts, tranchés
400g de boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de persil plat haché, plus un peu supplémentaire pour servir

Instructions

Chauffez un filet d’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et le zeste de citron, puis faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez le poulet et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez le quinoa et le bouillon à la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque évaporé. Ajoutez le brocoli, les haricots verts et les haricots rouges, en mélangeant pour bien combiner. Couvrez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait complètement évaporé. Retirez la casserole du feu et réservez, couverte, pour laisser la vapeur agir pendant 3 à 4 minutes.
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et incorporez les raisins secs et le persil. Servez le pilaf garni de persil supplémentaire et de zeste de citron.