Savoureux poulet rôti sur lit de riz parfumé

Instructions

1. Préchauffez le four à 210°C, ou 200°C (chaleur tournante). Choisissez un plat à rôtir assez grand pour contenir les morceaux de poulet en une seule couche (environ 24cm x 30cm). Épongez les morceaux de poulet et faites dorer chaque côté dans l’huile dans une grande poêle préchauffée.
2. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et le riz. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz devienne blanc laiteux. Incorporez le cumin et l’origan, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Retirez du feu.
3. Ajoutez le bouillon et assaisonnez avec du sel (si désiré), puis versez le mélange de riz dans le plat préparé. Incorporez les légumes verts au riz. Disposez les morceaux de poulet sur le dessus, côté le meilleur face vers le haut.
4. Parsemez le poulet de paprika et de cumin supplémentaire. Enfournez à découvert pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre (avec tout le liquide absorbé) et que les jus de poulet soient clairs lorsqu’ils sont percés jusqu’à l’os. Servez immédiatement.