Découvrez la fraîcheur et les saveurs méditerranéennes de cette délicieuse salade niçoise au poulet, parfaite pour un repas léger et nutritif. Chaque bouchée est une explosion de couleurs et de textures, rendant ce plat idéal pour les chaudes journées d’été ou comme apéritif raffiné.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 35 minutes
Ingrédients
- 4 œufs, mollets
- 200 g de haricots verts, nettoyés
- 400 g de lentilles brunes en conserve, rincées et égouttées
- 2 laitues « gemme »
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat mûr, coupé en tranches
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir fraîchement moulu
- 200 g de poulet cuit, coupé en lanières
- ⅓ tasse d’estragon ou de persil haché
Instructions
- Faites cuire les œufs en les laissant mollets, puis passez-les sous l’eau froide. Réservez.
- Plongez les haricots dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez, puis placez-les dans de l’eau glacée pendant 2 minutes. Égouttez à nouveau.
- Dans un grand bol, ajoutez les lentilles. Émiettez la laitue et incorporez-la au bol avec les autres légumes de la salade. Mélangez bien. Combinez les ingrédients de la vinaigrette et ajoutez-les à la salade avec le poulet.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux. Répartissez la salade dans des bols et garnissez avec les œufs. Décorez avec de l’estragon ou du persil frais.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 421 cal
- Kilojoules: 1760 kJ
- Protéines: 25 g
- Graisses totales: 28 g
- –Graisses saturées: 6 g
- Glucides: 15 g
- –Sucres: 9 g
- Fibres alimentaires: 9 g
- Sodium: 240 mg
- Calcium: 110 mg
- Fer: 4.5 mg
Nous espérons que cette salade niçoise au poulet vous fera succomber! N’hésitez pas à tester cette recette, à la déguster et à partager votre avis avec nous.