Savourez un curry de poulet thaï au riz coco délicieux!

Instructions

1. Vaporisez une grande poêle profonde antiadhésive d’huile d’olive et chauffez à feu moyen-vif. Faites cuire la pâte de curry pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne parfumée. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez le poulet dans la poêle et remuez pour bien enrober de pâte. Ajoutez les feuilles de lime, les épices, le lait de coco, le bouillon, le sucre et les sauces avec 1/2 tasse d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
3. En attendant, préparez le riz. Placez tous les ingrédients du riz dans une grande casserole avec 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
4. Ajoutez les haricots verts et les carottes au curry avec la coriandre. Faites cuire encore 5 à 8 minutes. Servez le curry de poulet avec le riz à la noix de coco et décorez d’un peu de coriandre supplémentaire.