Savourez un laksa au poulet et légumes irrésistible

Instructions

1. Chauffez une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte laksa, le curcuma et le gingembre, puis faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le bouillon, le lait de coco, les feuilles de combava et ½ tasse d’eau, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 7 à 8 minutes.
2. Ajoutez le poulet et le tofu dans la casserole et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporez le bok choy et laissez mijoter pendant 1 minute. Ajoutez le jus de citron vert.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol résistant à la chaleur, placez les nouilles de riz. Recouvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez-les.
4. Répartissez les nouilles de riz, les nouilles de patate douce et les nouilles de courgette dans quatre bols. Versez la soupe chaude sur les nouilles et décorez le laksa avec des pousses de soja, des rondelles de piment et de la coriandre. Servez le laksa avec des quartiers de citron vert.