Savourez un minestrone au poulet réconfortant!

Par Sara Publié le 28 juillet 2025 à 13 h 44 2 min de lecture

Découvrez cette savoureuse soupe minestrone au poulet, réconfortante et nourrissante, qui ravira petits et grands. Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais pour un repas à la fois léger et copieux, parfait pour toute occasion!

Informations

Portions : 3

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail, hachée
½ poireau, finement haché, ou 2 oignons nouveaux
1 carotte, coupée en dés
2 choux de Bruxelles, feuilles extérieures retirées et réservées, coeurs intérieurs coupés en dés
400 g de haricots cannellinis en conserve, égouttés et rincés
400 g de tomates en dés sans sel ajouté
1 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 tasse de petits fleurons de brocoli
200 g de morceaux de poulet
½ cuillère à café de sel de céleri
½ tasse de persil frais haché, pour servir
2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé, pour servir
3 tranches de pain complet, grillé, pour servir

Instructions

Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail, le poireau, la carotte et les coeurs de choux de Bruxelles, puis faites cuire en remuant pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots, les tomates et le bouillon. Portez à ébullition et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajoutez de l’eau supplémentaire si nécessaire. Incorporez le brocoli, le poulet et le sel de céleri, puis laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez les feuilles de choux de Bruxelles réservées et mélangez.
Servez la soupe garnie de persil et de parmesan, arrosée du reste d’huile et avec le pain grillé à côté. Assaisonnez avec du poivre.