Savourez un poulet rôti avec une ratatouille colorée

Par Sara Publié le 31 juillet 2024 à 9 h 10 2 min de lecture

Découvrez le mariage parfait entre un poulet rôti savoureux et une ratatouille colorée qui éveille vos sens. Cette recette allie des légumes frais et tendres à un poulet juteux, créant un plat équilibré et délicieux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

2 grandes courgettes, coupées en cubes de 2 cm
1 grand poivron rouge, épépiné et coupé en carrés de 2 cm
1 grand oignon rouge, coupé en cubes de 2 cm
1 petite aubergine (300 g), coupée en cubes de 2 cm
Huile en spray
4 filets de blanc de poulet sans peau (150 g chacun)
250 g de tomates cerises, coupées en deux
1 boîte de 420 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
2 cuillères à café de thym frais
Poivre noir fraîchement moulu
Vinaigre balsamique, pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les courgettes, le poivron, l’oignon rouge et l’aubergine en une seule couche dans un grand plat de cuisson. Vaporisez d’huile. Enfournez pendant 10 minutes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez à feu vif. Vaporisez d’huile. Faites cuire le poulet pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirez les légumes du four. Ajoutez les tomates, les haricots cannellini et le thym. Disposez les blancs de poulet en une seule couche sur les légumes rôtis. Assaisonnez de poivre. Remettez au four et laissez rôtir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes dorés et tendres.
Répartissez les légumes sur 4 assiettes de service. Surmontez chaque assiette d’un morceau de poulet. Arrosez d’un peu de vinaigre balsamique.

Informations Nutritionnelles

Calories : 299 cal
Kilojoules : 1250 kJ
Protéines : 41 g
Graisses totales : 8 g
– Graisses saturées : 2 g
Glucides : 15 g
– Sucres : 8 g
Fibres alimentaires : 8 g
Sodium : 290 mg
Calcium : 110 mg
Fer : 4 mg

Nous espérons que vous essayerez cette délicieuse recette de poulet rôti avec ratatouille ! Faites-nous part de vos impressions et n’hésitez pas à partager vos avis après l’avoir goûtée. Bon appétit !