Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui ravira vos papilles : la soupe de poulet et poireaux. Facile à préparer, elle est parfaite pour les journées fraîches et apporte chaleur et réconfort à toute la famille.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 2 heures 30 minutes
Ingrédients
- 1 petit poulet, sans peau
- 4 brins de persil frais
- 4 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 ¼ tasse d’orge perlé
- ½ cuillère à café de sel
- 5 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 poireaux, parés et tranchés
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de morceaux de poivrons peppadew
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Instructions
- Rincez le poulet sous l’eau courante et retirez le gras visible. Placez le poulet dans une grande casserole avec les brins de persil, un tiers des carottes et ¼ de tasse d’orge. Remplissez la casserole d’eau et portez à ébullition.
- Écumez la mousse à la surface. Ajoutez le sel et réduisez le feu. Laissez mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os.
- Retirez le poulet du liquide. Filtrez le bouillon à l’aide d’un tamis placé sur un grand bol. Utilisez une verseuse à graisse pour retirer le gras du bouillon.
- Nettoyez la casserole et ajoutez l’huile d’olive. Faites cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bouillon filtré avec les pommes de terre, le reste de l’orge, les carottes et la citronnelle. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Entre-temps, hachez grossièrement le poulet. Remettez le poulet dans la soupe avec les morceaux de poivrons peppadew 5 minutes avant de servir. Réchauffez, assaisonnez et servez saupoudré de persil haché.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories 564 kcal
- Kilojoules 2360 kJ
- Protéines 48 g
- Graisses totales 16 g
- – Graisses saturées 3 g
- Glucides 55 g
- – Sucres 8 g
- Fibres alimentaires 7 g
- Sodium 400 mg
- Calcium 80 mg
- Fer 4,5 mg
Nous vous invitons à tester cette délicieuse recette de soupe de poulet et poireaux. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos conseils en cuisine après l’avoir goûtée !