Soupe aux nouilles poulet, crevettes et choy sum

Par Sara Publié le 9 juillet 2024 à 5 h 29 1 min de lecture

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## Informations

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

## Ingrédients * 2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel

* * 3 tasses d’eau

* * 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel

* * 2 cuillères à café de sherry (remplacer par du vinaigre de cidre pour respecter les normes alimentaires islamiques)

* * 1 cuillère à café d’huile de sésame

* * 2,5 cm de gingembre frais, tranché

* * 1 gousse d’ail, tranchée

* * 300 g de nouilles soba ou udon séchées

* * 150 g de poitrine de poulet, finement tranchée

* * 12 (environ 240 g) crevettes crues, décortiquées avec les queues

* * 12 (environ 120 g) champignons de Paris, tranchés

* * 4 oignons verts, tranchés

* * 2 bottes de choy sum (environ 300 g), tiges épluchées, coupées en deux, tranchées

## Instructions

1 Porter le bouillon de poulet, l’eau, la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail à ébullition dans une grande marmite. Ajouter les nouilles et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.

2 Ajouter le poulet et les crevettes et cuire pendant 2 minutes. Enfin, ajouter les champignons, les oignons verts et le choy sum. Cuire encore 2 minutes. Répartir dans des bols et servir chaud.

## Informations Nutritionnelles (par portion)

* Calories : 410 cal

* Kilojoules : 1720 kJ

* Protéines : 28 g

* Matières grasses totales : 4 g

* – Graisses saturées : 1 g

* Glucides : 60 g

* – Sucres : 4 g

* Fibres alimentaires : 10 g

* Sodium : 750 mg

* Calcium : 120 mg

* Fer : 5,5 mg