Informations
Pour: 4
Temps de préparation: 1 heure
Ingrédients
- 450g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de cinq épices chinoises
- spray d’huile
- 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
- Pour la pâte
- 1 piment rouge frais, haché
- Un morceau de gingembre frais de 3 cm, haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 oignons verts, hachés
- 2 cuillères à café de beurre de cacahuète sans sel et sans sucre ajouté
- 3-4 feuilles de citron kaffir, tranchées
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 300g de haricots verts, coupés en deux
- 3 tasses de citrouille en dés
- 275ml de lait de coco allégé
- 300g de nouilles de riz
- 2 citrons verts (optionnels)
Instructions
- Placez le poulet sur une moitié d’une feuille de papier cuisson pliée en deux. Saupoudrez de cinq épices. Assaisonnez. Couvrez avec l’autre moitié du papier cuisson et, avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez le poulet jusqu’à ce qu’il double de taille.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de spray d’huile. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et bien cuit. Mettez de côté.
- Faites chauffer le bouillon avec 3 tasses d’eau bouillante dans une casserole. Pendant ce temps, pour faire la pâte, placez tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire.
- Ajoutez la pâte au bouillon avec les haricots, la citrouille et le lait de coco. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poulet et les nouilles et faites chauffer encore 5 minutes. Servez garnis de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert, si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories: 587 kcal
Kilojoules: 2460 kJ
Protéines: 32g
Matières grasses totales: 15g
– Gras saturés: 7g
Glucides: 80g
– Sucres: 13g
Fibres alimentaires: 6g
Sodium: 610mg
Calcium: 110mg
Fer: 3mg
Note: Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
La recette de soupe au poulet façon laksa est une célébration des saveurs asiatiques, parfaitement adaptée aux palais français. Essayez cette préparation exquise et savourez la combinaison unique d’épices et d’ingrédients frais. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et partagez vos impressions avec nous! Bon appétit!