Cette soupe réconfortante associe des saveurs de poulet, tomate et haricots noirs à des croûtons à l’avocat pour un plat complet et rapide à préparer, parfait pour les soirées bien au chaud. Sa texture veloutée et ses touches de fraîcheur en font un choix équilibré et délicieux pour toute la famille.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps actif : 10 minutes
Ingrédients
- 2 sachets de 430 g de soupe tomate et basilic à la Toscane (ou votre soupe à base de tomate de votre choix)
- 400 g de tomates en dés sans sel ajouté, en conserve
- 2 cuillères à café d’ail écrasé
- 400 g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 2 boîtes de 125 g chacune de maïs doux, égouttés
- 1 1/2 tasse de poitrine de poulet cuite effilochée (environ 210 g)
- 4 tranches de pain complet au levain, grillées
- 1 petit avocat, écrasé
- 1/2 tasse de crème fraîche légère, pour accompagner
- 1/3 tasse de coriandre fraîche (feuilles), à servir
Instructions
- Dans une grande casserole lourde, mélangez la soupe, les tomates en conserve, 2 tasses d’eau et l’ail. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les haricots noirs, le maïs et le poulet effiloché, puis remuez et laissez cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien réchauffé.
- Étalez l’avocat sur les toasts. Répartissez la soupe dans quatre bols de service. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche et parsemez de coriandre fraîche. Servez la soupe avec les croûtons à l’avocat à côté.
Informations nutritionnelles
- Calories : 461 kcal
- Kilojoules : 1928 kJ
- Protéines : 31,3 g
- Matières grasses totales : 11,9 g
- Saturées : 4,2 g
- Glucides : 50,7 g
- Sucres : 12,9 g
- Fibres : 14,4 g
- Sodium : 729 mg
- Calcium : 150 mg
- Fer : 4,6 mg
Essayez cette soupe dès aujourd’hui, goûtez-la et partagez vos impressions et photos de votre version dans les commentaires. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles saveurs!