Ces tacos au poulet et haricots noirs sont une véritable invitation à la fête ! Parfaits pour vos rassemblements en plein air, ils raviront également les plus jeunes avec leur goût délicieux et leur présentation colorée. Préparez-vous à épater vos invités avec cette recette simple et savoureuse.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’assaisonnement mexicain sans sel ajouté
- 1 poitrine de poulet fermier sans peau (320g), coupée horizontalement en deux
- 8 tortillas de maïs
- 1 boîte de 400g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 citrons verts, coupés en quartiers
- 1 avocat, coupé en dés de 1 cm
- 1 tomate, coupée en dés de 1 cm
- 2 oignons nouveaux, finement tranchés
- ½ bouquet de coriandre, grossièrement hachée
- 50g de cheddar allégé, finement râpé
- ½ sachet de 450g de coleslaw mexicain
Instructions
- Mélangez l’huile d’olive et l’assaisonnement mexicain dans un saladier moyen. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enrober. Réservez pour mariner.
- Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les poitrines de poulet 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les jus soient clairs et que le poulet soit bien cuit. Transférez sur une planche et laissez reposer pendant environ 5 minutes avant de couper en morceaux de 1 cm.
- Pendant ce temps, chauffez les tortillas selon les instructions sur l’emballage.
- Ajoutez les haricots dans le saladier contenant le poulet et secouez pour enrober les haricots de l’assaisonnement restant. Ajoutez les haricots dans la poêle avec le poulet et chauffez à feu moyen. Faites cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que tout soit bien réchauffé. Écrasez un tiers des haricots avec le dos d’une fourchette. Remettez le poulet dans la poêle et pressez 1 à 2 quartiers de citron vert, en remuant pour bien mélanger.
- Servez les tortillas garnies du mélange de poulet, de coleslaw, d’avocat, de tomate, d’oignon nouveau, de coriandre et de fromage. Pressez le jus de citron vert à votre goût.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 530 kcal
- Kilojoules : 2215 kJ
- Protéines : 38,3 g
- Total des graisses : 19,4 g
- – Graisses saturées : 6,2 g
- Glucides : 54,5 g
- – Sucres : 6,1 g
- Fibres alimentaires : 17,1 g
- Sodium : 505 mg
- Calcium : 160 mg
- Fer : 1,9 mg
N’attendez plus pour essayer cette recette ! Testez-la, savourez-la et partagez vos impressions avec nous. Bon appétit !