Toasties de poulet italien accompagnés de salade veggie!

Par Sara Publié le 20 juillet 2025 à 12 h 23 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de Toasties de poulet italien, une excellente manière d’utiliser des restes de poulet rôti. Accompagnée d’une salade de légumes rôtis, cette préparation est idéale pour un repas savoureux et nourrissant.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes, plus 25 minutes pour la salade

Ingrédients

4 tomates moyennes, tranchées
1 aubergine, tranchée
1 oignon rouge, émincé
50g de fromage frais
50g de fromage de chèvre, émietté
4 cuillères à soupe de pesto
3 cuillères à soupe de yaourt nature faible en matière grasse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
25g de tomates séchées, hachées
1 ½ tasse de poulet cuit maigre, découpé en dés
2 tasses d’épinards, hachés
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais déchirées, plus un peu pour la garniture
Poivre noir
8 tranches de pain complet
Huile en spray
4 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique

Instructions

Préchauffez le four à 190 ºC. Sur une plaque de cuisson, disposez les tomates, l’aubergine et l’oignon, puis vaporisez un peu d’huile. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un bol, mélangez les fromages avec le pesto, le yaourt, l’huile et les tomates. Incorporez le poulet, les épinards et le basilic. Assaisonnez avec le poivre.
Chauffez un appareil à toast ou une poêle à griller. Mettez une tranche de pain et 1/4 de la garniture, puis recouvrez d’une autre tranche de pain. Vaporisez d’huile et répétez avec le reste du pain et de la garniture. Faites griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un bol, mélangez les légumes rôtis avec le vinaigre balsamique, servez-les avec les toasties et garnissez de feuilles de basilic frais supplémentaires.