Offrez-vous une douceur gourmande et pleine de caractère : ces biscuits sandwichs inspirés du gâteau à la carotte allient la texture moelleuse des biscuits aux saveurs parfumées de la carotte, de la cannelle et de l’orange. Parfaits pour le goûter ou en accompagnement d’un thé, ils apportent une touche de légumes subtilement sucrée à chaque bouchée.
Informations
- Portions : 24
- Temps total : 30 minutes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Température du four : 180 °C
Ingrédients
- ¾ tasse de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ tasse de noix, finement hachées (noix de Grenoble)
- 1½ cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 gros œuf
- ¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ¹⁄³ tasse de sucre brun (sucre de canne)
- ½ tasse de ricotta allégée
- 3 cuillères à café de miel
- 1½ cuillère à café de zeste d’orange
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Tamiser dans un grand bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le gingembre. Incorporer les noix, la noix de coco râpée et les carottes râpées.
- Dans un petit bol, fouetter l’œuf avec l’huile, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et le sucre brun. Verser ce mélange dans le bol contenant les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Déposer des cuillerées de pâte sur les plaques en les espaçant d’environ 3 cm et en les arrondissant légèrement. Enfourner et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le miel, la cuillère à café restante d’extrait de vanille et le zeste d’orange jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Lorsque les biscuits sont froids, assembler par paires en tartinant la crème de ricotta entre deux biscuits pour former des sandwichs. Déguster immédiatement ou conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 140 kcal
- Kilojoules : 589 kJ
- Protéines : 2,9 g
- Matières grasses totales : 8,3 g
- – Acides gras saturés : 1,7 g
- Glucides : 12,8 g
- – Sucres : 7,1 g
- Fibres alimentaires : 2,3 g
- Sodium : 107 mg
- Calcium : 49 mg
- Fer : 0,7 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par l’équilibre de saveurs entre la carotte, les épices et la crème à la ricotta. Goûtez, ajustez selon vos préférences, et n’hésitez pas à partager vos impressions et variantes préférées — votre retour est toujours apprécié !