Burgers de patate douce rôtie et haricots noirs savoureux

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 ºC. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les patates douces sur la plaque préparée, saupoudrez d’épices et vaporisez légèrement d’huile. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Transférez-les dans un grand bol et écrasez-les, en laissant un peu de texture. Laissez refroidir.
2. Mettez les flocons d’avoine dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des morceaux fins. Ajoutez-les à la purée de patate douce. Écrasez légèrement les haricots noirs et ajoutez-les au bol, ainsi que les oignons nouveaux et la coriandre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Assaisonnez, puis formez le mélange en quatre galettes de 2 cm d’épaisseur. Disposez les flocons d’avoine restants sur une grande assiette. Pressez les galettes dans les flocons d’avoine pour bien les enrober.
3. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant ce temps, étalez le houmous sur la base des pains, puis garnissez de feuilles de salade. Transférez les galettes sur les bases des pains, puis ajoutez les rubans de concombre et les rondelles d’oignon. Servez les burgers avec le dessus des pains.