Salade de pâtes au tofu satay et pois sucrés

Par Sara Publié le 16 juin 2025 à 16 h 43 1 min de lecture

Cette délicieuse salade de pâtes au tofu satay et aux pois sucrés vous fera découvrir une explosion de saveurs tout en étant saine. Riche en fibres et d’indice glycémique bas grâce à des pâtes complètes, ce plat est parfait pour un repas léger et satisfaisant. Testez cette recette simple et savoureuse et régalez-vous !

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de préparation active: 10 minutes

Ingrédients

240g de pâtes complètes
200g de pois sucrés, découpés
200g de tofu mariné satay, coupé en dés
200g de carottes râpées
100g de jeunes pousses d’épinards et de roquette
1½ cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées rôties, hachées, pour servir

Instructions

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en ajoutant les pois sucrés pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Rafraîchissez sous un jet d’eau froide. Égouttez.
Placez les pâtes refroidies et les pois sucrés dans un grand saladier. Ajoutez le tofu, la carotte, les jeunes pousses d’épinards et la roquette.
Mélangez la sauce soja, le mirin et le beurre de cacahuète dans un petit bol, en fouettant pour combiner. Ajoutez une ou deux cuillères à café d’eau tiède si la sauce est trop épaisse, puis versez-la sur la salade de pâtes, en mélangeant bien. Servez la salade saupoudrée de cacahuètes hachées.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories: 419 kcal
Kilojoules: 1753 kJ
Protéines: 21.3 g
Graisses totales: 12.3 g
– Graisses saturées: 2 g
Glucides: 48.7 g
– Sucres: 10.2 g
Fibres alimentaires: 11.8 g
Sodium: 498 mg
Calcium: 134 mg
Fer: 5.2 mg

Nous vous invitons à essayer cette délicieuse salade de pâtes et à partager vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à tester cette recette avec vos proches !