Cauliflower tikka servi avec yaourt à la menthe

Par Sara Publié le 20 février 2025 à 14 h 43 2 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de tikka de chou-fleur, qui allie les saveurs rôties du chou-fleur à la fraîcheur d’une sauce au yaourt à la menthe. Un plat idéal pour un repas sain et riche en fibres qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de pâte tikka
450 g de chou-fleur, coupé en tranches de 1 cm
¹⁄³ tasse de vinaigre de riz
1 petite oignon rouge, finement tranché
100 g de yaourt nature à faible teneur en matières grasses
1½ cuillères à soupe de jus de citron
¼ tasse de menthe fraîche finement hachée
60 g de feuilles d’épinard bébé
250 g de tomates cerise mélangées, tranchées
4 petits concombres, coupés en quartiers fins
4 poches de pita au blé entier, coupées en deux

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez l’huile et la pâte tikka. Ajoutez le chou-fleur, en veillant à bien l’enrober (les tranches peuvent se briser). Disposez-le sur la plaque préparée en une seule couche. Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
En attendant, mélangez le vinaigre et 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Ajoutez l’oignon et remuez délicatement pour séparer les couches. Réservez pour mariner pendant 5 minutes. Égouttez.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et la menthe.
Répartissez les épinards, le chou-fleur, les tomates, le concombre et l’oignon mariné dans les poches de pita. Servez en les arrosant de sauce à la menthe.