Champignons aux herbes et légumes frais

Par Sara Publié le 2 septembre 2024 à 10 h 27 1 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse et colorée qui met à l’honneur les champignons et les légumes frais. Parfaite pour un repas léger ou un accompagnement, cette préparation végétalienne est à la fois nourrissante et délicieuse. Testez-la et laissez-vous séduire par l’harmonie des saveurs!

Informations

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 échalotes, finement hachées
4 gousses d’ail, finement hachées
10 g de tomates séchées dans l’huile, égouttées et grossièrement hachées
Feuilles de 4 brins de thym frais
50 g de champignons de Paris ou de marron, finement tranchés
3/4 de tasse de petits pois surgelés
3/4 de tasse de pois mange-tout, hachés
1/4 de tasse de bouillon de légumes très faible en sel et sans gluten
50 g d’épinards, finement hachés

Instructions

Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les échalotes, l’ail, les tomates séchées, le thym et le poivre noir moulu, puis faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et remuez délicatement pendant encore 2 à 3 minutes.
Ajoutez les pois surgelés et les pois mange-tout, puis incorporez le bouillon et faites cuire pendant 2 minutes. Incorporez les épinards, retirez du feu et couvrez pour faire flétrir, puis servez.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 224 kcal
Kilojoules : 937 kJ
Protéines : 7,2 g
Graisses totales : 15,5 g
– Graisses saturées : 2,3 g
Glucides : 11,3 g
– Sucres : 6,2 g
Fibres alimentaires : 5,2 g
Sodium : 158 mg
Calcium : 106 mg
Fer : 2,5 mg

Nous vous invitons à tester cette délicieuse recette de champignons aux herbes et légumes frais. N’hésitez pas à partager vos impressions et à savourer chaque bouchée!