Découvrez une recette rapide et savoureuse de falafels croustillants, parfaite pour un dîner végétarien et rassasiant en moins de 30 minutes. Faciles à préparer, ces falafels dorés se glissent dans des wraps ou des pitas avec du houmous, du taboulé frais et des crudités pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 25 min
- Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
- 1 petit oignon, coupé en quartiers
- 1 gousse d’ail
- ½ botte de persil plat frais
- 1 boîte de 400 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 grandes tortillas ou 4 pains pita ronds
- 150 g de houmous allégé
- ½ petite laitue iceberg, émincée
- 2 tomates, en tranches
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- 250 g de taboulé frais
- Sauce pimentée (optionnel)
Instructions
- Préparez les falafels : dans un petit mixeur, mixez l’oignon, l’ail et le persil jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajoutez les pois chiches, la farine et le ras el hanout, puis mixez brièvement pour amalgamer sans réduire complètement en purée. Assaisonnez de poivre noir moulu.
- Versez la préparation sur un plan propre et pétrissez rapidement jusqu’à ce qu’elle soit bien liée. Façonnez en 12 boulettes de taille égale.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les falafels 5 à 10 minutes en remuant doucement la poêle de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, réchauffez les tortillas ou les pitas. Dans un bol, détendez le houmous avec 2 cuillères à soupe d’eau pour l’assouplir légèrement.
- Pour servir, garnissez chaque tortilla ou pita de 3 falafels (ou coupez-les en deux si vous préférez), puis ajoutez la laitue, les tomates, l’oignon rouge et le taboulé. Nappez de houmous détendu et, si vous le souhaitez, arrosez d’une touche de sauce pimentée. Servez le reste du houmous, du taboulé et des falafels à part.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 409 kcal
- Kilojoules : 1711 kJ
- Protéines : 14 g
- Lipides totaux : 14,2 g
- – dont acides gras saturés : 2,6 g
- Glucides : 59,1 g
- – dont sucres : 6,9 g
- Fibres alimentaires : 12,3 g
- Sodium : 709 mg
- Calcium : 165 mg
- Fer : 4,2 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette de falafels croustillants dès ce soir : elle est simple, savoureuse et idéale pour partager. Goûtez, ajustez les épices à votre goût et n’hésitez pas à revenir partager vos impressions et variantes préférées !