Gâteau aux prunes et amandes, végétarien et savoureux
Ce gâteau aux amandes met en valeur les fruits d’été avec des prunes acidulées et offre une alternative plus légère en sucre aux traditionnels clafoutis ou tartes aux prunes. Sa texture moelleuse et son nappage citronné en font un dessert parfait pour partager lors d’une pause café ou d’un goûter estival.
Informations
- Portions : 16
- Temps total : 55 min
- Temps de préparation actif : 20 min
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 150 g de yaourt nature allégé
- ½ tasse d’édulcorant granulé
- 4 œufs moyens
- 1¾ tasse de farine à levure incorporée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse d’amandes moulues
- quelques gouttes d’extrait d’amande
- 275 g de prunes mûres, coupées en quartiers
- ¼ tasse d’amandes effilées
- Pour le glaçage
- ½ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante) ou thermostat 4. Chemisez un moule d’environ 20 x 30 cm avec du papier cuisson antiadhésif.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble tous les ingrédients du gâteau, sauf les prunes et les amandes effilées, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé, disposez les quartiers de prunes sur la surface en les enfonçant légèrement dans la pâte. Parsemez ensuite les amandes effilées. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtention d’une texture lisse. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, nappez le gâteau refroidi. Coupez en 16 carrés et servez.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 150 kcal
- Kilojoules : 627,6 kJ
- Protéines : 5,7 g
- Matières grasses totales : 6 g
- — dont saturées : 0,8 g
- Glucides : 26 g
- — dont sucres : 6,7 g
- Fibres alimentaires : 1,8 g
- Sodium : 118 mg
- Calcium : 89 mg
- Fer : 0,8 mg
Essayez cette recette dès aujourd’hui : testez-la, goûtez-la et dites-nous ce que vous en pensez. Vos retours seront précieux pour ajuster et partager encore plus de douceurs estivales.