Gâteau renversé poire et framboise végétarien

Par Sara Publié le 6 décembre 2025 à 13 h 44 2 min de lecture

Découvrez ce gâteau renversé poire et framboise végétarien — sans produits laitiers, fruité et élégant, il allie la douceur des poires caramélisées à la pointe acidulée des framboises. Facile à préparer, il fera sensation au goûter ou en dessert.

Informations

Portions : 8
Temps total : 55 minutes, plus le temps de refroidissement
Temps de préparation actif : 15 minutes
Température du four : 180°C (160°C chaleur tournante) / Gaz 4
Moule : cercle de 20 cm, tapissé de papier cuisson

Ingrédients

2 petites poires, lavées, évidées et coupées en fines tranches
125 g de framboises surgelées (environ 1 tasse)
1/4 tasse + 2 c. à soupe (environ 75 g) d’édulcorant en poudre (Natvia ou autre)
1/4 tasse + 3 c. à soupe (environ 100 g) de margarine végétalienne ou préparation végétale pour tartiner
2 gros œufs
1 1/2 tasse de farine à levure incorporée (environ 225 g)
1/2 c. à café de gingembre moulu
120 g (ou 1/2 tasse) de compote de pomme non sucrée

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Graissez légèrement un moule rond de 20 cm et tapissez-le de papier cuisson.
Disposez les tranches de poire en éventail, en les faisant se chevaucher, au fond du moule. Répartissez les framboises par-dessus.
Dans un grand saladier, mettez l’édulcorant, la margarine végétalienne, les œufs, la farine à levure incorporée et le gingembre. Battez au mixeur électrique à main jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Incorporez délicatement la compote de pomme à la spatule pour homogénéiser la pâte.
Versez la pâte sur les fruits dans le moule en veillant à bien les recouvrir.
Enfournez 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ou un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez délicatement sur une grille pour refroidir complètement, ou placez directement sur un plat de service si vous souhaitez le déguster immédiatement.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 190 kcal
Kilojoules : 795 kJ
Protéines : 3,9 g
Matières grasses totales : 7,5 g
– dont acides gras saturés : 3,9 g
Glucides : 28,4 g
– dont sucres : 6,5 g
Fibres alimentaires : 2,7 g
Sodium : 1536 mg
Calcium : 28,4 mg
Fer : 0,8 mg

Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.

Essayez ce gâteau renversé poire et framboise et laissez-vous séduire par son équilibre de saveurs. N’hésitez pas à le tester, à le goûter et à partager vos impressions — vos retours sont toujours les bienvenus !