Essayez ce gâteau moelleux aux mûres et myrtilles, naturellement sucré grâce aux dattes séchées et équilibré par une farine d’amande sans gluten — une gourmandise légère parfaite pour le goûter ou le café. Simple à préparer et riche en fibres, il ravira toute la famille.
Informations
- Portions : 8
- Temps total : 50 min
- Temps de préparation actif : 20 min
Ingrédients
- 1½ tasse de farine d’amande (≈ 150 g)
- ½ tasse de noix de coco râpée (≈ 45 g)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
- ⅔ tasse de dattes dénoyautées (≈ 110 g)
- 1 banane mûre
- 1½ tasse de yaourt nature allégé (≈ 360 ml)
- 2 œufs, battus
- 1⅓ tasse de mûres (≈ 190 g)
- ½ tasse de myrtilles (≈ 75 g)
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante), thermostat 5. Tapissez un moule rond de 23 cm de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, la noix de coco râpée, la cannelle et la levure chimique.
- Placez les dattes, la banane et le yaourt dans un mixeur et réduisez en une pâte lisse. Incorporez cette pâte et les œufs battus au mélange sec et mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite les mûres et les myrtilles et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez 25–30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit juste ferme au toucher. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 200 kcal
- Kilojoules : 837 kJ
- Protéines : 11,8 g
- Lipides totaux : 7,6 g
- — dont acides gras saturés : 4,1 g
- Glucides : 20,4 g
- — dont sucres : 19,3 g
- Fibres alimentaires : 7,4 g
- Sodium : 158 mg
- Calcium : 119 mg
- Fer : 1,6 mg
Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Testez cette recette et savourez chaque bouchée — nous serions ravis de connaître votre avis ! N’hésitez pas à la préparer, la goûter et partager vos impressions.