Lasagne en couches tomate et ricotta végétarienne

Par Sara Publié le 26 septembre 2025 à 18 h 44 2 min de lecture

Laissez-vous tenter par cette lasagne légère et végétarienne aux couches de tomates juteuses, ricotta onctueuse et épinards frais — un plat simple, rapide et plein de saveurs qui remet les pâtes au menu sans culpabilité.

Informations

Portions : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

4 feuilles de lasagne fraîches, chacune découpée en 6 carrés
400 g de tomates grappes baby, laissées sur la tige, coupées en trois
300 g de jeunes pousses d’épinard
1 tasse (env. 250 ml) de ricotta allégée
¼ tasse de pesto au basilic
2 cuillères à soupe de copeaux de parmesan végétal
2 cuillères à soupe de pignons de pin, légèrement grillés
4 tasses de feuilles mélangées, pour servir

Instructions

Cuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, puis couvrir d’eau tiède pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Pendant ce temps, vaporiser légèrement une grande poêle antiadhésive d’huile d’olive et la chauffer à feu moyen. Ajouter la moitié des tomates grappes et cuire 1–2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste ramollies. Retirer et réserver. Cuire les tomates restantes 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à cloquer. Les écraser délicatement puis les retirer de la poêle et réserver.
Ajouter les épinards dans la poêle en deux fois et remuer jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirer la poêle du feu.
Monsieur/Montez les assiettes en alternant des carrés de lasagne avec les tomates écrasées, les épinards et des cuillerées de ricotta et de pesto.
Garnir de copeaux de parmesan végétal, de pignons grillés et des tomates grappes réservées. Servir immédiatement avec les feuilles de salade.

Informations Nutritionnelles

Calories : 380 kcal
Kilojoules : 1589 kJ
Protéines : 18,7 g
Lipides totaux : 19,6 g
— dont acides gras saturés : 5,9 g
Glucides : 29,3 g
— dont sucres : 5,8 g
Fibres alimentaires : 6,3 g
Sodium : 401 mg
Calcium : 280 mg
Fer : 3,6 mg

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Essayez cette lasagne en couches pour un dîner convivial et savoureux — goûtez, ajustez à votre convenance et partagez vos impressions. Nous serions ravis de savoir comment vous l’avez personnalisée !