Macaronis au chou-fleur et fromage fondant

Instructions

1. Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le.
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente, puis égouttez et réservez. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C) ou gaz 5.
3. Dans une grande casserole, faites fondre la margarine avec l’ail sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Faites cuire 2 minutes jusqu’à légère coloration, puis incorporez lentement le lait, petit à petit, en fouettant constamment. Laissez mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe au point d’en napper le dos d’une cuillère. Ajoutez la moutarde, le cheddar et la muscade avec une bonne pincée de poivre.
4. Incorporez le chou-fleur et les pâtes cuits à la sauce et mélangez bien, puis versez le tout dans un plat allant au four.
5. Enfoncez les tranches de fromage à pâte molle à la surface et poivrez légèrement. Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.