Mijoté réconfortant 100% végétarien

Par Sara Publié le 26 avril 2024 à 6 h 25 1 min de lecture

Parfois, savourer un bon bol de ragoût, c’est comme s’offrir un grand câlin. Essayez cette recette la prochaine fois que vous aurez besoin de réconfort !

## Informations

Portions : 2

Temps de préparation : 40 min

Temps actif : 5 min

## Ingrédients

1 cuillère à café d’huile
2 gousses d’ail, grossièrement hachées
1 oignon, grossièrement haché

150g de légumes racines (carotte, panais, pommes de terre), finement hachés ou râpés
1 cuillère à café de paprika
150g de tofu, coupé en cubes

400g de boîte de haricots (nous avons utilisé des haricots rouges)
400g de boîte de tomates concassées
30g (2 ou 3 feuilles) de chou kale

un filet de jus de citron
poivre noir moulu
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Instructions

1 Préchauffez un peu d’huile dans une poêle à feu doux et faites cuire l’ail et l’oignon pour les ramollir.

2 Ajoutez les légumes racines finement hachés ou râpés, puis incorporez le paprika.

3 Ensuite, ajoutez les morceaux de tofu et les haricots rouges, puis versez les tomates concassées par-dessus.

4 Déchirez quelques feuilles de chou kale et ajoutez-les au ragoût. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Ajoutez un filet de jus de citron et un peu de poivre noir moulu pour amplifier les saveurs et divisez entre deux bols pour servir.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 342cal
Kilojoules : 1431kJ
Protéines : 19g

Total des lipides : 7.3g
– Lipides saturés : 1g
Glucides : 41g

– Sucres : 17g
Fibres alimentaires : 15g
Sodium : N/S

Calcium : 175mg
Fer : N/S

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.

Préparez, goûtez et partagez vos expériences et opinions sur cette recette réconfortante. C’est un moyen parfait de se choyer avec un repas sain et satisfaisant. Bon appétit !