Muffins chocolat et betterave, gourmandise végétarienne
Par Sara 2 min de lecture
Ces muffins chocolat et betterave offrent une gourmandise étonnamment moelleuse et légèrement plus légère grâce à l’ajout de betterave. Parfaits pour accompagner un café ou pour une pause sucrée réconfortante, ils séduiront les amateurs de chocolat par leur texture humide et leur goût profond.
Informations
- Portions : 12 muffins
- Temps total : 40 minutes (plus temps de refroidissement)
- Temps de préparation actif : 20 minutes
Ingrédients
- 3 œufs
- ¾ tasse (environ 150 g) de sucre muscovado brun clair, mou
- 150 g de betterave, pelée et finement râpée
- 1¼ tasse (environ 160 g) de farine auto-levante
- ½ tasse (environ 50 g) de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 ml de yaourt nature allégé
- 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
- 100 g de chocolat noir (70 % de cacao), haché
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (ventilé 160°C) ou thermostat 4. Placez 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir un appareil léger et mousseux ayant pris du volume. Incorporez délicatement la betterave râpée.
- Tamisez la farine, le cacao et la levure au-dessus du mélange, puis incorporez-les doucement à la spatule sans trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite le yaourt, la pâte de vanille et le chocolat haché, en mélangeant juste assez pour répartir les ingrédients.
- Répartissez la pâte dans les caissettes en remplissant jusqu’aux trois quarts. Enfournez 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 196 kcal (par portion)
- Kilojoules : 820 kJ
- Protéines : 5,3 g
- Matières grasses totales : 6,5 g
- – dont acides gras saturés : 3,3 g
- Glucides : 31,6 g
- – dont sucres : 19,4 g
- Fibres alimentaires : 2,5 g
- Sodium : 158 mg
- Calcium : 96 mg
- Fer : 1,6 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez ces muffins chocolat et betterave pour découvrir une texture incroyablement moelleuse et un goût chocolaté riche. Testez la recette, goûtez, puis partagez vos impressions et adaptations — vos retours sont les bienvenus !
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