Muffins végétariens au fruit de la passion et chocolat blanc

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en mode chaleur tournante), thermostat 5. Garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
2. Dans un grand saladier, mélangez les deux farines et le sucre, puis creusez un puits au centre.
3. Dans un autre récipient, fouettez le lait, le yaourt, la margarine fondue, la pulpe de fruit de la passion et l’œuf jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Versez le mélange humide dans le puits des ingrédients secs, ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit juste amalgamée — évitez de trop travailler la pâte.
5. Répartissez la pâte dans les caissettes (environ aux 2/3 de la hauteur) et enfournez 20 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou une brochette insérée au centre ressorte propre.
6. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.