Nasi goreng végétarien, plaisir coupable

Par Sara Publié le 7 octobre 2025 à 4 h 44 2 min de lecture

Découvrez une version végétarienne et gourmande du nasi goreng, idéale quand on manque de temps mais pas d’appétit pour les saveurs. Ce plat parfumé au lait de coco et citronnelle, rehaussé de tofu croustillant et d’un œuf coulant, se prépare en seulement quinze minutes grâce à du riz prêt à réchauffer et des légumes surgelés. Parfait pour un dîner express qui fait voyager les papilles.

Informations

Pour : 4 personnes
Temps total : 15 minutes
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

300 g de tofu ferme, égoutté et détaillé en dés
4 œufs, à température ambiante
2 paquets de 250 g de riz prêts à réchauffer au coco, piment et citronnelle (ou un riz aromatisé similaire)
2 tasses de mélange surgelé petits pois, maïs doux et poivron, blanchies
1 tasse de pousses de haricot (germes de soja), équeutées
½ tasse de coriandre fraîche, hachée
2 oignons verts (ciboule), finement tranchés
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café d’huile de sésame
1 piment rouge long frais, tranché
1 cuillère à café de graines de sésame noir
Quartiers de citron vert, pour servir
Un peu d’huile pour la cuisson

Instructions

Badigeonnez légèrement les dés de tofu d’huile. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le cuire en le tournant pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez-le sur du papier absorbant pour l’égoutter.
Dans la même poêle, cassez les œufs et faites-les cuire selon votre préférence : environ 5 minutes pour un jaune encore coulant. Réservez les œufs sur une assiette.
Dans un grand saladier, mélangez le riz chaud prêt à réchauffer, le mélange de petits pois/maïs/poivron, les pousses de haricot, la coriandre, les oignons verts, la sauce soja et l’huile de sésame jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Répartissez le riz assaisonné dans des assiettes. Disposez le tofu doré et un œuf sur chaque portion.
Parsemez de tranches de piment et de graines de sésame noir. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert à presser selon le goût.

Informations Nutritionnelles

Calories : 459 kcal
Kilojoules : 1919 kJ
Protéines : 23,1 g
Matières grasses totales : 14,4 g
– Acides gras saturés : 2,5 g
Glucides : 54,8 g
– Sucres : 3,6 g
Fibres alimentaires : 7,7 g
Sodium : 321 mg
Calcium : 297 mg
Fer : 4,8 mg

Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative ; la composition peut varier selon les ingrédients et les marques utilisés.

Essayez ce nasi goreng végétarien dès aujourd’hui — rapide, savoureux et parfait pour partager. Dites-nous ce que vous en pensez après l’avoir goûté et n’hésitez pas à partager vos ajustements et impressions.