Découvrez cette délicieuse recette de pain perdu épicé au piment vert et curcuma, qui vous ravira par ses saveurs tout en étant légère en calories. Parfaite pour un petit-déjeuner équilibré, cette préparation satisfera vos papilles tout en respectant les principes diététiques halal.
Informations
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 55 minutes
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- 7 œufs
- ½ tasse de lait écrémé
- 1 échalote, finement râpée
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachées
- 1 piment vert frais, finement haché
- 8 tranches de pain complet
- 2 tiges de broccolini, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à café de graines de sésame blanc, grillées, pour servir
- 2 oignons nouveaux, finement tranchés, pour servir
- Sauce Sriracha (facultatif), pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un large bol peu profond, battez 3 œufs, le lait, l’échalote, le curcuma, la coriandre et la moitié du piment. Vaporisez légèrement une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et chauffez à feu moyen.
- En travaillant une tranche à la fois, trempez le pain dans le mélange d’œufs pour bien l’enrober. Ajoutez délicatement le pain dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Transférez sur la plaque préparée et gardez au chaud dans le four préchauffé. Répétez avec le reste du pain et du mélange d’œufs, en vaporisant la poêle avec de l’huile entre les ans.
- Faites cuire le broccolini dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes ou jusqu’à tendreté. Égouttez.
- Essuyez la poêle. Vaporisez-la légèrement d’huile et remettez-la à feu moyen-élevé. Cassez les œufs restants et faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon vos préférences.
- Répartissez le pain perdu sur quatre assiettes. Garnissez avec un œuf au plat, le broccolini, le reste du piment, les graines et les oignons. Arrosez de sauce, si désiré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 384 cal
- Kilojoules : 1607 kJ
- Protéines : 27.1 g
- Graisses totales : 12.2 g
- — Graisses saturées : 2.9 g
- Glucides : 36.7 g
- — Sucres : 7.6 g
- Fibres alimentaires : 9.8 g
- Sodium : 575 mg
- Calcium : 208 mg
- Fer : 5.2 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à vous régaler et à partager vos impressions avec nous.