Penne aux courgettes, ricotta et parmesan végétarien
Par Sara 2 min de lecture
Savourez un plat de pâtes léger et gourmand prêt en moins de 20 minutes : ces penne aux courgettes, ricotta extra-légère et parmesan végétarien sont parfaits pour un dîner rapide, équilibré et plein de saveurs. Idéal pour 4 personnes, ce plat combine onctuosité et fraîcheur en quelques étapes simples.
Informations
- Pour : 4 personnes
- Temps total : 15 min
- Temps actif : 5 min
Ingrédients
- 240 g de penne de blé complet
- 4 courgettes, coupées en tranches diagonales
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
- 200 g de ricotta extra-légère
- 4 petites gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de parmesan végétarien râpé
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Un sachet de roquette, pour servir
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant 4 cuillères à soupe de l’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, chauffez une grande poêle-gril à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les courgettes et l’oignon et faites cuire 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Transférez sur une assiette et maintenez au chaud.
- Dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, chauffez la ricotta avec l’ail pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la ricotta commence à s’assouplir. Incorporez les pâtes, les courgettes et l’oignon, puis ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce selon la consistance souhaitée. Retirez du feu et mélangez le parmesan végétarien râpé.
- Répartissez dans des bols, assaisonnez de poivre noir, parsemez de basilic frais et servez aussitôt avec la roquette.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 374 kcal
- Kilojoules : 1565 kJ
- Protéines : 22,6 g
- Matières grasses totales : 6,7 g
- — dont graisses saturées : 3 g
- Glucides : 59,5 g
- — dont sucres : 12,1 g
- Fibres alimentaires : 13,6 g
- Sodium : 354 mg
- Calcium : 225 mg
- Fer : 5 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Tentez cette recette dès ce soir — goûtez-la, ajustez selon vos envies et partagez vos impressions. Votre retour est précieux : dites-nous ce que vous en pensez après l’avoir testée !
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