Essayez cette quiche plus légère et savoureuse pour un repas équilibré : une pâte filo croustillante, des légumes colorés et une garniture crémeuse, servie avec une salade fraîche et des pommes de terre nouvelles. Parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner léger.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 50 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- Spray d’huile d’olive
- 2 grandes feuilles de pâte filo, chacune pliée en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse de champignons, émincés
- 1 oignon, émincé finement
- Une poignée de feuilles de basilic
- 100 g d’épinards, hachés
- 2 œufs moyens, battus
- 2/3 tasse de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1/4 tasse de parmesan végétarien râpé
- Mélange de jeunes pousses pour servir
- 600 g de pommes de terre nouvelles, bouillies, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante / thermostat 4). Vaporisez légèrement d’huile un plat rond allant au four de 20 cm de diamètre ou un moule à tarte. Garnissez-le de la pâte, en laissant un léger dépassement. Vaporisez un peu d’huile sur la pâte, puis réservez.
- Vaporisez une poêle antiadhésive d’huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez le poivron, les champignons et l’oignon, puis faites cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporez le basilic et les épinards et faites chauffer rapidement. Répartissez ce mélange sur le fond de pâte.
- Dans un bol moyen, mélangez les œufs, le fromage cottage, le lait et le parmesan végétarien râpé. Versez la préparation sur les légumes en remuant légèrement pour répartir. Enfournez 25 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris et que la pâte soit légèrement dorée. Servez chaud avec la salade et les pommes de terre nouvelles.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 310 kcal
- Kilojoules : 1297 kJ
- Protéines : 16,9 g
- Matières grasses totales : 10,1 g
- — Acides gras saturés : 3,6 g
- Glucides : 40,8 g
- — Sucres : 9,1 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sodium : 315 mg
- Calcium : 217 mg
- Fer : 2,6 mg
Analyse nutritionnelle indicative ; les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
N’hésitez pas à tester cette quiche plus saine, à ajuster les légumes selon vos envies, puis à la déguster et à nous dire ce que vous en pensez — vos retours sont précieux !