Quiche plus saine avec pommes de terre nouvelles et salade

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante / thermostat 4). Vaporisez légèrement d’huile un plat rond allant au four de 20 cm de diamètre ou un moule à tarte. Garnissez-le de la pâte, en laissant un léger dépassement. Vaporisez un peu d’huile sur la pâte, puis réservez.
2. Vaporisez une poêle antiadhésive d’huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez le poivron, les champignons et l’oignon, puis faites cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporez le basilic et les épinards et faites chauffer rapidement. Répartissez ce mélange sur le fond de pâte.
3. Dans un bol moyen, mélangez les œufs, le fromage cottage, le lait et le parmesan végétarien râpé. Versez la préparation sur les légumes en remuant légèrement pour répartir. Enfournez 25 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris et que la pâte soit légèrement dorée. Servez chaud avec la salade et les pommes de terre nouvelles.