Riz sauté rapide avec tofu, chou chinois et petits pois

Par Sara Publié le 20 juillet 2024 à 16 h 25 1 min de lecture

Recette du jour

Prête en 25 minutes, cette recette rapide est pleine de saveurs fantastiques tout en étant végétarienne et faible en kilojoules.

## Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

## Ingrédients

2 cuillères à café d’huile de sésame
4 échalotes, finement tranchées, plus extra pour servir
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail, écrasées
2 grandes carottes, pelées, râpées
1½ tasses de pois verts surgelés, décongelés
1 grand poivron rouge, épépiné, coupé en dés
2½ tasses de riz brun cuit
150g de chou chinois, grossièrement haché
200g de tofu mariné, tranché
1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
4 œufs
piment frais tranché et feuilles de coriandre pour servir

Instructions

1 Chauffer l’huile de sésame dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu vif. Faire sauter les échalotes, le gingembre et l’ail pendant 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Ajouter les carottes, les pois et le poivron. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.

2 Ajouter le riz, le chou, le tofu et la sauce soja. Faire sauter pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le chou soit flétri.

3 Pendant ce temps, vaporiser une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Faire frire les oeufs jusqu’à la cuisson de votre choix.

4 Répartir le riz frit dans quatre bols de service. Servir le riz garni d’un œuf frit, d’échalotes supplémentaires, de piment tranché et de feuilles de coriandre.